Heb je een cakesmash geboekt? Dan kies je ofwel voor een giant cupcake of naked cake of je brengt gewoon zelf je taartje mee. Ook dat is een optie
Graag zelf een giant cupcake bakken? Ik deel een easy-peasy receptje
Ingrediënten
Voor de cake:
300 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
300 g fijne kristalsuiker
300 g zelfrijzend bakmeel
6 eieren
2 tl vanille-extract
4 el melk (gewone melk of plantaardige melk)
Enchanted cream te koop bij o.a. https://www.cakexclusive.be/
Extra benodigdheden:
Giant cupcakevorm of -siliconevorm te koop bij o.a. https://www.cakexclusive.be/
Spuitzak voor decoratie (optioneel)
Bereidingswijze
Voor de cake:
Verwarm de oven voor op 175°C
Vet de giant cupcakevorm in met boter en bestuif met een beetje bloem om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
Klop de boter en suiker romig in een kom tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de eieren één voor één toe, terwijl je blijft kloppen. Voeg daarna het vanille-extract toe.
Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het mengsel en vouw het er voorzichtig doorheen met een spatel.
Voeg de melk toe om het beslag iets vloeibaarder te maken, zodat het mooi glad is.
Verdeel het beslag over de twee delen van de cupcakevorm (het boven- en onderstuk) en vul deze tot ongeveer ¾ vol.
Bak in de oven gedurende 50-60 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt. Laat de cakes volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Voor de enchanted cream:
Mix 150 g mix met 100 ml melk en 100 ml water 3 minuten op hoge snelheid. Voeg naar wens een smaakstof toe.
Samenstellen:
Zet de onderste helft van de giant cupcake op een bord of plateau.
Bestrijk de bovenkant met een laagje enchanted cream en plaats de bovenste helft erop.
Versier de bovenkant van de cupcake met enchanted cream. Gebruik een spuitzak voor een mooi patroon of smeer het gewoon uit met een spatel.
Voeg extra decoratie toe, zoals sprinkles, chocoladevlokken of vers fruit.
Je giant cupcake is klaar! 🎉
Perfect voor het eerste verjaardagsfeestje van je kleine kapoen. 😊
